La cultura y gastronomía de Colón
La provincia de Colón es, no sólo una de las más importantes de Panamá, sino también de la que mayor cantidad de turistas atrae cada año, y si bien está claro que sus paisajes naturales tienen gran culpa de ello, la mayoría de los visitantes también terminan sintiendo un gran aprecio por los elementos propios de las tradiciones locales. En este rubro podemos destacar lo que tiene que ver con la cultura y la gastronomía en la región.
De hecho, muchos de los elementos relacionados con el primero de estos aspectos, está estrechamente relacionado a la llegada de norteamericanos en el pasado, para la construcción del Canal de Panamá. Ellos ayudaron a la constitución de elementos populares como los “bailes congos”, con sus sensuales movimientos, que tenían una oculta significancia que insinuaba un pacto entre los esclavos negros y el diablo.
En cuanto a lo que tiene que ver con las comidas típicas en este país, se destaca su típico sabor caribeño, con condimentos como el ají chombo en lo más alto de la consideración.
Las especialidades son las frituras y los mariscos, como los caracoles y los cangrejos. Los mismos suelen ser acompañados tanto con arroz, como coco y pan “bon”, entre otros. El plato más galardonado es el “sao”, en base a la pata de cerdo.
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