gastronomia
Un proyecto enfocado a promover las visitas a las fincas donde se planta y se produce el mejor cafe de Nicaragua y sin dudas de los mejores del Caribe, se viene promocionando en la provincia de Matagalpa con la firme idea de trasladarlo luego a toda la nacion donde se ubican estas plantaciones.
Denominada la Ruta del Cafe, en esta actividad los turistas que lleguen en viaje de placer y tambien por que no de negocios, podran conocer los establecimientos rurales que tienen un encanto propio y muy particular. Alli se les guiara a traves del proceso, desde el momento mismo de sembrar las semillas de cafe hasta el preciso instante en que lega al consumidor final.
Estas etapas incluyen el cultivo, la cosecha, el desgrane, el secado, el tostado y la molienda en fases que se pueden ver en muchos de los establecimientos cooperativos y micro emprendimientos de la campiña nicaraguense. El mejor producto sale de los cultivos en la sombra y en los terrenos mas elevados y a temperaturas de entre 16 y 20 grados centigrados.
Paralelemante a las visitas a las fincas, se ofrecen paseos al bosque y las sierras asi como tambien excursiones para avistar las mas hermosas especies faunisticas como los tucanes y las ranas y lagartijas que solo se ven en estas tierras del Caribe. Una opcion ideal para quienes sean amantes de la aventura y la mas pura naturaleza.
El hospedaje se realiza en las mismas fincas con comodidades que van desde habitaciones en casas campestres hasta excelentes y confortables chalets en la montaña. La Ruta del Cafe en Nicaragua invita a una opcion diferente dentro del turismo gastronomico del Caribe. Para tener en cuenta.
La magica ciudad de Santiago de Cuba sera la anfitriona entre los dias 20 y 25 del proximo mes de Septiembre, del Primer Festival Culinario del Caribe con mas de 250 diferentes participantes de unas 25 naciones de todo el planeta.
El popular Teatro Heredia de esta ciudad sera la sede del mismo y alli se estaran concentrando los mas destacados chefs y miembros de diversas academias de primer nivel internacional que son reconocidos en las cocinas de todo el mundo. Entre los paises participantes de este Festival Culinario del Caribe se encuentran Dinamarca, Italia, Suecia y Francia ademas de Mexico que dominara con su tradicion culinaria esta region del Caribe.
Los mejores profesionales cubanos de este rubro alimenticio estaran conviviendo con sus pares extranjeros y realizaran reuniones, talleres, conferencias y magnificas clases demostrativas sobre la gastronomia de cada pais. La delegacion de La Habana, por ejemplo, incluira a cocineros y chefs de los mas prestigiosos y emblematicos restaurantes de la capital cubana y estaran mostrando en este Festival Culinario del Caribe las experiencias que les llevaron a colocar la tipica cocina criolla donde hoy se encuentra, en la cima de las preferencias.
En la actualidad, la Federacion de Asociaciones Culinarias de Cuba cuenta con mas de 60 mil afiliados dentro de los que estan estos prestigiosos representantes de la cocina de los mejores restaurantes y cadenas de hoteles del pais.
Visto en www.opciones.cubaweb.cu
Sobre Cancun hay mucho para decir. Pero a veces mas que mil palabras, habla mucho mejor un buen plato de la tradicional cocina mexicana y tipica de este fantastico blaneario. Aqui les acercamos algunas ideas que cogimos hoy y que forman parte de guiasparaviajeros.com.
Amen de las mas arrraigadas tradiciones en los platos de aqui, debemos decir que en la mayoria de los excelentes restaurantes esta la posibilidad de elegir platos de la cocina internacional y en una variedad muy amplia, como en pocos lugares de Mexico. Por obvias razones las comidas mas tipicas de Cancun estan elaboradas en base a frutos del mar como mariscos y pescado en general por tanto es el lugar ideal para los amantes de este rubro gastronomico.
Al contrario de lo que deberia ser, la cocina del balneario comenzo tomando los sabores, colores y olores de la cocina europea ya que la mayor parte de los visitantes provenia de este continente y fue desde estos platos que se fue realizando la migracion hacia autenticos sabores mexicanos. Hoy dia se puede afirmar que todas las comidas del planeta tienen su cabida aqui, ya que existen mas de 350 lugares en la ciudad donde elegir el plato preferido.
Estos lugares van desde los restaurantes de las avenidas, los de los complejos de hoteles hasta bares y especies de fondas que son mas expositores de los sabores tipicos de este pais del Caribe. Hay para todos los gustos, estilos y posibilidades economicas y un buen consejo encontrado en guiasparaviajeros.com es no quedarse solo con las comidas de los hoteles, sino salir a buscar otras opciones y que seguramente os haran descubrir nuevas experiencias en el amplio rubro gastronomico.
Otro consejo es separar los lugares por precios. La Isla de Cancun propiamente dicha es la zona mas cara y la parte de ciudad de Cancun y en especial Puerto Juarez es donde se puede comer muy bien y a precios asequibles. Buon apetite !
Todo buen destino turistico es un perfecto complemento de sus servicios hoteleros, de transporte, de seguridad y por sobre todas las cosas, de muy buenas opciones a la hora de comer. Y la cocina de Jamaica es una de las mas reconocidas del Caribe. Acompañenos en esta recorrida por sus mas deliciosos manjares.
La materia prima cultivada y cosechada en la isla es uno de los secretos de la cocina tanto sea para preparar los deliciosos platos como para sus refrescantes bebidas. Una amplia variedad de especias como el famoso curry, los pimientos dentro de los que esta por supuesto el exclusivo pimiento de Jamaica, forman parte de los sabores de la isla. Frutas como el ackee y el mango o verduras como el callaloo (similar a la espinaca) y el chayaote son las mas utilizadas en los platos tipicos jamaiquinos. Carnes como el cerdo o el pollo son preparadas en forma seca y marinada con salsas de pimientos y los pescados cocinados con escalonio, leche de coco y por supuesto pimientos. Todos estos manjares son una buena eleccion si esta pensando en un plato principal.
Pero se recomienda una buena entrada previa con sopas hechas a base de carnes, callaloo o quimbobo que hacen las delicias de quienes llegan de viaje por las islas. Su famoso pan conocido como bammy preparado con yuca, es una muy buena opcion para acompañar estos platos. Dentro de las bebidas, se impone el delicioso ron jamaiquino, pero tambien son buenas al paladar bebidas como licores, cervezas caribeñas o una gran variedad de cocteles preparados a base de ron. Los postres mas deliciosos son los preparados a base de frutas de la isla y combinados con helados de diferentes sabores son realmente imperdibles !!!
Buenas ideas para una buena comida al mejor estilo de Jamaica, con bebidas al tono como para ir entrando en ritmo, en ritmo de reggae... Buon apetite !!!
México es conocido no solo por sus preciadas playas sino también por sus hábitos alimenticios. Y la gastronomía de este pais, con su gran variedad de platos tradicionales, deslumbra por sus exquisitos gustos y cautiva por los hermosos colores de cada plato, generando asi una reacción totalmente positiva en cada visitante.
Hablando puntualmente de la gastronomía de Veracruz la misma cuenta con una fusión de los ingredientes prehispanos con los sabores y los condimentos instaurados por los españoles en este territorio. Al momento de visitar la cuidad se le abrirá un gran abanico de variedades en platos característicos de la
zona como son el pescado a la veracruzana, las tortas de hueva de lisa, las cazuelas de mariscos, los pulpos a la marinera, el arroz a la tumbada y las empanadas de camarón entre otras cosas. Llegado el momento refrescarse existe bebidas muy conocidas en la región como por ejemplo “los
toritos”, ”las glorias”, ” los diablitos”, y “el popo” que esta hecha de cacao y arroz. Para saborear luego del almuerzo o al desayuno esta el famoso café con leche, con el exquisito café mexicano y el café veracruzano. Comentabamos antes que un sello distintivo de Veracruz son los frutos extraídos del mar, y es muy reconocido no solo la calidad de los mismos sino la magnifica forma de prepararlos, el pescado frito en el puerto y los mariscos son de excelencia en la ciudad.
Veracruz es tan solo una de las muchas ciudades importantes que tiene Mexico y de examinarlas nos encargaremos en proximas entradas, conociendo asi las distintas tradiciones al momento de alimentarse de America.
La gastronomía de Republica Dominicana presenta en gran numero, las mas tipicas características de la cocina “criolla”, es decir una fusión de la comida al estilo europeo pero desarrollado en América, con el aditivo de algunas influencias africanas.
No es de extrañar que sea similar a la de los demás países del Caribe porque tiene una gran influencia de otras culturas y pueblos, como es el caso de los inmigrantes de las Antillas Menores, que utilizan el coco en muchos de sus platos. La comida en un mediodia normal de esta pais se basa en arroz blanco, carne guisada, preferiblemente pollo o res, y habichuelas guisadas. Este plato suele estar acompañado de ensaladas y plátanos tanto verdes o maduros. Este fruto, el plátano, es consumido en todo el pais de distintas maneras, como por ejemplo hervido. Algunas otras formas de preparalo es en tostones, es decir, en rodajas y fritas, o sino en mangu, que vendría a ser un pure de platanos pero hervido. Uno de los platos tipicos y que goza de muchisima popularidad es el Sancocho, que es muy comun en distintos paises de America Latina pero que tiene su adaptación dominicana. Como en todos los paises del mundo tambien encontramos la famosa “comida rapida”, la cual en este pais tambien es comun pero se le llama “pica pollo”. Que es ? pues pollo frito empanizado que a menudo es acompañado con papas fritas, o tostones. Todo pais tiene sus postres tipicos, los cuales son los mas preferidos por sus habitantes, entre estos estan las habichuelas con dulce que es una crema de habichuelas con leche, azucar y pasas, tambien esta el Jalao es decir dulce de coco rayado con melaza y por ultimo el Majarete que se compone de crema a base de maiz con canela en polvo por encima.
Esta es tan solo una de las caracteristia de un pais que forma parte del magico Caribe, en esta oportunidad conocimos mas acerca de su gastronomia para el deleite del visitante. En futuras entradas mas sobre Republica Dominicana y sus costumbres.
