Costa Rica



Uno de los mayores orgullos de los costarricences es su ya centenaria y pacifica tradicion democratica, prueba viva de ello es su ex presidente Oscar Arias, quien fuera galardonado con el premio Nobel de la Paz en 1987, responsable de un plan de democratizacion para los paises de America Central. Otra prueba de ello es contarles, estimados viajeros virtuales, que Costa Rica es una de las pocas naciones que no tiene Ejercito formal y ha sido sede de la Corte Interamericana de Derechos Humanos y de la Universidad para la paz de la ONU.

Por otra parte, de los manjares que hablabamos en el titulo, son los componentes de la tipica cocina de este pais, de la cual destacamos al guacamole como uno de los clasicos sabores de la cocina centroamericana y que en Costa Rica se prepara mezclando la pulpa de una palta madura con cebolla picada, jugo de limon y tomate. Los tamales, otro tipico plato se elaboran conforme a antiquisimas recetas; el mayor secreto es el punto exacto de la base de harina de maiz, que se rellena con picadillo de carne o pollo al que se le agregan pasas de uva, aceitunas y "chile" dulce o picante. Pero a diferencia de otros paises, en Costa Rica se envuelven en hoja de banano y no en chalas. Pero el plato nacional de este pais es sin dudas el gallo pinto, consumido en todas las regiones; lleva arroz, porotos negros y huevos revueltos.

Y para culminar una buena comida, otro simbolo del pais, el aromatico y delicioso cafe, para muchos uno de los mejores del mundo, introducido a Costa Rica a fines del siglo XVIII. Boun apetit !!!



Si bien habiamos comentado en la anterior entrada sobre Costa Rica, las bellezas naturales que significan las innumerables playas, tanto las que miran al Caribe como tambien las de cara al Pacifico y que son sin duda la principal atraccion para los visitantes, podemos afirmar fehacientemente que no es  la unica.

Muchos llegan a Costa Rica con el objetivo de realizar turismo de aventura en las muchas variantes que este pais propone, cruzado por cuatro cadenas de montañas en las que se alternan tupidas selvas con alucinantes y despojados paisajes volcanicos. Entre estos, la Sierra Volcanica de Guanacaste es la mas espectacular. Entre sus principales volcanes se encuentra el famoso Arenal, el segundo mayor volcan del mundo en actividad, que ofrece el espectaculo de sus constantes erupciones, visibles durante la noche con un rojizo esplandor.

Otro gran atractivo son los rios de montaña, que posibilitan innumerables paseos deportivosen la modalidad de navegacion llamada rafting, consistente en dejarse llevar por la corriente a bordo de una balsa inflable. Muchos de estos rios atraviesan cambiantes parajes selvaticos, permitiendo contemplar desde a bordo la mas extraordinaria fauna yu flora que compone uno de los mayores ejemplos de biodiversidad de america y el mundo.

Este ha sido como siempre decimos, un ligero pantallazo de lo que es este pais, naturalmente maravilloso, esperando vuestra visita con la calidez de su gente y de siempre...



Costa Rica esta ubicada en el istmo centroamericano entre Nicaragua, por el norte y Panamá, por el este. Desde las tierras bajas del Caribe al noreste, el terreno se eleva suavemente formando una cadena montañosa. La cordillera de Guanacaste, con cuatro importantes volcanes, se prolonga hacia el sureste desde la frontera con Nicaragua hasta empalmar con la cordillera Central, que es mucho mas alta.

El perfil de la población es poco común en Centroamérica, ya que la mayoría es de ascendencia europea y existe sólo una minoría de mestizos descendientes de amerindios, europeos y africanos. La mayoría  de la población profesa la religión católica romana y el idioma oficial es el español.

Los trabajadores reciben los beneficios de la seguridad social y se desarrollan programas de salud. Sin embargo, los sectores rurales no son bien atendidos. La educación básica es gratuita y los niveles de matricula y alfabetismo son altos.

El turismo en este país es por excelencia muy alto, presenta grandes aventuras en la selva, excursiones a los parque nacionales, etc. Costa rica es el país donde las vacaciones se hacen eternas, desde que llegamos podemos ir a descubrir lugares exóticos, playas inmensas, y también lo que es la ciudad, de día, mucha gente en mercados, y a la noche la juventud sale a hacer estragos, junto con sus amigos, y se puede apreciar a muchas familias tomando aire fresco y descansando a la orilla del mar, es por eso que a la hora de tomarse un descanso elija estas maravillosas costas, donde bajo de una palmera, y acostado en una hamaca paraguaya, es sentir la vida que corre, es sentirse en el verdadero paraíso.



En apenas 50 mil kilometros cuadrados, Costa Rica exhibe un verdadero muestrario de naturaleza: pintorescas bahias, selvas y rios fulgurantes, montañas y llanos, playas, imponentes volcanes, enormes reservas de flora y fauna y riquisimos testimonios arqueologicos.

La mayor parte de su territorio esta formada por parques nacionales. Ningun otro pais del mundo puede enorgullecerse de semejante condicion; y no es el unico record de este pequeño pais, que alberga el 5% del total de especies de plantas y animales del planeta. Casi un millon de especies diferentes de flora y fauna, entre las que se cuentan mas de dos mil especies de orquideas, 210 de mamiferos, 900 de aves y millares de especies de mariposas de todos los imaginables colores y tamaños.

Semejante riqueza atrae por cierto a miles de turistas, ambientalistas y ecologistas de todo el planeta, y decenas de organizaciones conservacionistas internacionales aportan sus esfuerzos en pos de mantener vivo y preservar esta inedito santuario de naturaleza virgen.

Como una de las mas fuertes atracciones de turismo aventura, cuenta anualmente con el Campeonato mundial de Rafting (recorrida de rapidos rios en balsas inflables). Proporcionalmente a su tamaño, Costa Rica es el pais que tiene mayor numero de rios de montaña y mayor variedad de caudal. Algunos, como el Reventanzon, tienen tramos de rapidos en los que la corriente se acelera vertiginosamente desafiando la habilidad de los remeros. En otros, el cauce es tan tranquilo y parejo que permite lentos y silenciosos paseos a traves de maravillosos parajes selvaticos, como es el caso del Corobicí, preferido por los aficionados a la observacion de pajaros.

Mares, volcanes y rios en la siguiente entrega de Costa Rica...